.Tournedos di Maiale
in crosta di bacon con patate soutè, spinaci saltati in padella e fondo di cottura*9,15
.Roast-beef
di manzo con granella di pistacchi, formaggio primo sale, pomodori secchi, funghi porcini, insalatina di lattuga iceberg e indivia riccia, radicchio trevigiano e dressing all’aceto di mele * 7,8,15
.Spaghettini
con calamari veraci, cicoria ripassata in padella, finocchietto selvatico, pomodori piccalilly e olive taggiasche*1,2,4,14,15
.Scialatiello
con salsiccia luganega saltata in padella, zucca stufata, timo e zucchine trifolate*1,7,9,15
.Insalata di Zucchine
con misticanza, zucchine trifolate, feta, pomodori San Marzano, mela verde, olive taggiasche, mandorle e dressing agli agrumi *7,8,15
.Tagliata di Vitello
profumata alle erbette aromatiche con mela verde caramellata, funghi chiodini, germogli di soia e riduzione di frutti rossi*6,7
.Millefoglie di Melanzana
con melanzane fondenti grigliate, mozzarella di bufala gratinata e salsa verde *7,8,15
.Battuta di Manzo
con insalatina di rucola, capperi arrostiti, pomodorini confit, bacon croccante e salsa di feta *1,7,15